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安徽下发冷链食品冷库的两项地方标准征求意见稿

发布时间:2022-11-01 16:33:23文章来源:肯德制冷
 
        近日,安徽省市场监督管理局发布《冷链食品冷库管理规范》(项目计划号:2022-2-54),《冷链食品冷库信息规范》(项目计划号:2022-2-55)征求意见稿。
 
  《冷链食品冷库管理规范》、《冷链食品冷库信息规范》由中外运物流华中金沙唯一官方娱乐场牵头成立了标准编制组。2022年6月至2022年8月,编制组赴冷链食品冷库进行实地调研,对冷链食品冷库的工作现状、管理制度、存在问题等进行梳理,为接下来草案编制奠定基础。10月,邀请标委会专家、知名院校专家、标准化专家等组成专家小组,召开专家讨论会,讨论标准初稿的内容,并提出修改意见,研究并吸纳专家意见,修改形成征求意见稿。
 
  冷库是用来保证食品质量、减少食品损耗的重要工程,是当今生鲜食品冷链不可或缺的重要制冷设备。然而冷库行业在快速发展过程中,暴露出了不少问题,如作业不规范、流程复杂、业务模式多、成本浪费高、利润低、产品信息和相关方信息不全、信息格式多种多样不兼容、系统之间信息不通、系统内部信息未共享等,影响了冷库行业的正常发展。
 
  《冷链食品冷库管理规范》规定了冷链食品冷库的管理要求、人员要求、卫生和防疫要求、检验检测要求、设施设备要求、疫情应急处置要求和资料管理要求。《冷链食品冷库信息规范》规定了冷链食品冷库信息规范的基本要求、冷链食品相关方信息、产品信息、环境信息、设施设备信息、冷库信息和关键操作过程信息管理。两项标准都适用于食品中储存肉、水产、果蔬、预包装冷冻冷藏食品等的流通型冷库。
 
  《冷链食品冷库管理规范》和《冷链食品冷库信息规范》的制定是冷库服务行业发展的需要,是推进食品追溯体系建设的需要,是保障冷库服务质量安全的需要,有助于规范冷链食品冷库行业,促进冷库行业健康发展。














 

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